Lazzaris Mostarde Salse e Marmellata

Cari Amici Lettori del mio Blog,

Con grande piacere ospito nel mio Blog un’ Azienda Italiana ed esattamente di Conegliano (TV) che sin dal 1901 si occupa della produzione di mostarda veneta, sto parlando dell' Azienda Lazzaris!

La storia dell’ Azienda  inizia quando il pasticciere Luigi Lazzaris sperimenta una nuova salsa mescolando zucchero con mele cotogne, frutta candita e olio di senape ed entusiasma i suoi clienti.

Nel corso del secolo questa salsa, ovvero la Mostarda di Luigi Lazzaris, viene insignita di ben sei medaglie d’oro per l’arte culinaria e così nel 1922 al n. 37 di via XX settembre inaugura la piccola fabbrica per la produzione di mostarda veneta e cotognata.

In seguito, la tradizione si rimanda da Luigi a Eriberto, da Claudio ad Alberto, così il marchio si rinnova dalla mostarda veneta a quella di Cremona e di Mantova, dalla cotognata fino alle deliziose salse di frutta da abbinare ai formaggi, tenendo sempre presente la qualità nella scelta dei prodotti provenienti da agricoltura biologica di proprietà.

Ed ecco la generosa campionatura di prodotti che l’ Azienda Lazzaris mi ha inviato da testare per la collaborazione:

 

Ed in dettaglio:

  

 Salsa di Pere, Salsa di cipolle, Salsa di arance e Salsa di peperoni Lazzaris

 

                                                  Confettura Extra di Pesche Bio Lazzaris

   Mostarda di Mele a spicchi, Mostarda di frutta, Mostarda di castagne Lazzaris

Mostarda di Frutta

Viene prodotta con frutta candita immersa in sciroppo di zucchero e olio di senape puro. E’ buona sia da sola come dessert e sia per accompagnare tante pietanze.

Mostarda di Mele a Spicchi

E’ ottenuta da un’antica ricetta del Lombardo-Veneto, tramandata nell’arte culinaria degli Asburgo che governarono Mantova nel 1700, fatta con una lavorazione tutta artigianale, da spicchi di mele fresche, sbucciate e candite, immerse in finissimo sciroppo di senape purificato dai semi. Buone per accompagnare carni rosse lessate, arrosti e formaggi teneri. 

Confettura Biologica Extra di Pesche Bio

Ingredienti: Pesche; zucchero di canna; succo di limone - Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto - Zuccheri totali: 57 g per 100 g di prodotto

Salsa di Cipolle

Ingredienti: Cipolle; zucchero; aceto di vino; sale; pepe.

Mostarda di Castagne

Ingredienti: castagne candite; senape aroma; sciroppo di glucosio; zucchero; acqua.

Salsa di Peperoni

Ingredienti: Peperoni; acqua; zucchero.

Utilizzerò queste saporite Mostarde e Salse Lazzaris, che per ora ho assaggiato solo con il cucchiaino e sul pane e mi intrigano molto, e vi farò vedere in altri post le mie ricette!

Per saperne di più sull’ Azienda Lazzaris e tutti i suoi prodotti vi lascio i recapiti:

Luigi Lazzaris & Figlio s.r.l.
Viale Venezia, 72
31015 Conegliano (TV) - Italia  

    

Ringrazio l’ Azienda Lazzaris per la gentile collaborazione!