Bella Lodi in tavola insaporisce i miei piatti

Cari Lettori è con grande piacere che oggi vi parlo di un’altra collaborazione enogastronomica con un’ Azienda che produce prodotti lattiero caseari tradizionali, si tratta di Bella Lodi.

 

L’ Azienda Bella Lodi si trova ed opera nella piana alluvionale dell’Adda ed il suo bacino idrico compreso il corso del fiume Serio. Nella produzione di Bella Lodi la materia prima, ovvero il latte, proviene da capi di stalle selezionate nel territorio lodigiano e cremasco dove le mucche vengono alimentate con foraggi locali e materie prima di origine vegetale.

 La grana di Bella Lodi è molto digeribile, adatta a tutti anche ai bambini e persone anziane, è priva di carboidrati e quindi adatta anche agli intoleranti al lattosio.

 

Ogni forma di prodotto, dopo la stagionatura viene giudicata da maestri casari e se corrisponde a particolari requisiti di colore, pasta e profumo viene classificata “Bella Lodi” e, come da tradizione, ogni forma viene dipinta a mano con colore nero di origine naturale. Tutte le croste dei formaggi non sono commestibili.

L’ Azienda Bella Lodi produce tre tipi di grana: 

Con crosta chiara dal gusto delicato, adatta in tavola per aperitivi e da accompagnare con vini bianchi e bianchi secchi.

         

Con crosta nera, colore bianco dal profumo intenso, dal sapore pieno ma non piccante. Da accompagnare con vini rossi. 

Con crosta Oro, stagionata, più asciutta friabile e granulosa. Il sapore è più forte ma ottimo, si accompagna con vini rossi fermi o vini bianchi passiti.

Inoltre, Bella Lodi produce anche un grana fatto con caglio vegetale Ogm Free. Questo formaggio è adatto in particolare per le persone vegetariane o anche per il mondo musulmano ed, infatti, viene commercializzato anche nei mercati arabi e asiatici.

   Altra produzione tradizionale di Bella Lodi è la Raspadura prodotto tipico Lodigiano. Questo prodotto è artigianale quindi interamente fatto a mano. La forma di formaggio giovane viene sfogliata a mano da un esperto casaro con una lama speciale creando così delle sfoglie lunghe e compatte. 

Le sfoglie della raspadura sono soffici e leggere, si sciolgono in bocca, esaltano tutte le caratteristiche del formaggio ed hanno un aspetto anche decorativo.

La raspadura è prodotta senza conservanti ed allergeni aggiunti, è fatta di solo latte, caglio, sale e fermenti lattici.

E’ adatta per essere utilizzata in cucina sia per piatti freddi e sia per piatti caldi, è adatta in ogni stagione dell’anno come aperitivo e come antipasto, per la decorazione dei primi e dei secondi piatti o come snack.

I Prodotti Bella Lodi sono tutti lavorati attuando precise regole di produzione ed hanno certificazoni internazionali a garanzia del consumatore dell’alta qualità di questi  prodotti.

Ed ecco i prodotti che ho ricevuto per la collaborazione:

Ed in dettaglio:

                                                                       1 confezione di Grana con crosta nera

  

                                               2 vaschette di Raspadura

Ed ecco come ho utilizzato  la Raspadura Bella Lodi in cucina:

Ho preparato un risotto al sugo di pomodoro utilizzando anche aglio, sale e basilico. Ho preferito un sugo semplice in  modo da sentire tutto il sapore del grana!

 





Dopo la cottura ho ricoperto il riso con le scaglie soffici della raspadura Bella Lodi ed ho mantecato!

  

Il risotto è venuto buonissimo, la Raspadura ha conferito al piatto un nuovo sapore e la grana si è ben sposata con il riso e con il sugo formando così un piatto semplice ma di alta cucina, leggero e saporito, bello da vedere ed  adatto anche agli intolleranti al lattosio come me!

Ho anche assaggiato il grana ed è buonissimo, lo utilizzerò per condire piatti di pasta, riso zucche e minestroni ma anche come antipasto!

Vi consiglio i prodotti Bella Lodi perchè sono di alta qualità e per saperne di più sul’Azienda ed i suoi prodotti visitate il   Sito web Bella Lodi

e la PaginaFacebook

Ringrazio l’Azienda Bella Lodi per la gentile collaborazione!